Panela, piloncillo, panocha, entre otros nombres, recibe este endulzante natural elaborado a partir del jugo de caña sin destilar y que es un ingrediente forma parte importante en la preparación de platillos típicos de la temporada del “día de muertos”. Cabe mencionar que la caña de azúcar, fue introducida por los europeos en el continente americano a partir del siglo XVI. Foto: J. Guadalupe Pérez / NierikaImages
